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碧螺春小籠包
用料：
a、澄面500克、生粉50克、水200克。
b、瘦肉500克、蝦仁100克、濕冬菇馬蹄100克、香菜50克、精鹽6克、白糖10克、味精6克、胡椒粉5克、麻油10克、生粉25克、地魚(yú)粉末5克、碧螺春茶葉適量。
制法：
1、首先將原料b的肉料洗凈切粒。
2、然后將各種調(diào)味料與肉料泡開(kāi)的茶葉拌勻即成餡料。
3、將用料a中的水煮開(kāi)倒入澄面中拌勻后入生粉，搓至純滑即成包皮。
4、將包皮分別包上餡料，表面上加香菜蟹子上蒸籠蒸熟。