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明前茶是指清明以前采摘的綠茶。由于我國茶區(qū)分布很廣，各地茶葉上市的時間不一樣。
最早的是海南省，在1月份中下旬新茶就已經(jīng)上市了，然后，由南往北陸續(xù)開始采制新茶。四川由于獨特的盆地氣候，成都、雅安茶區(qū)每年的春節(jié)前后也可以采制新茶。
大家說的明前茶主要是指江浙以及安徽一帶的春茶，這些地區(qū)是我國主要綠茶產(chǎn)區(qū)，家喻戶曉的傳統(tǒng)名茶西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰產(chǎn)于這些地區(qū)。這些地區(qū)要比海南、福建、廣西、廣東、云南等地茶區(qū)偏北，氣溫回升慢，早春綠茶一般要到清明前后開始采摘。但由于全球氣候變暖，以及科研部門培育出早發(fā)芽品種，這些茶區(qū)的采摘時間也在逐年提前。而北方茶區(qū)河南、山東，要到4月才開始采摘。因此，現(xiàn)在習(xí)慣說的“明前茶”已經(jīng)是泛指早春綠茶。